Uma receita de Trança com Recheio de Creme de Avelã Caseiro, que certamente vai fazer sucesso entre os seus amigos!
Ingredientes:
Para o Fermento:
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15g de Fermento Fresco;
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0,7dl de Água;
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140g de Farinha;
- 1 colher de chá de Manteiga;
Para a Massa:
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400g de Farinha + 1 colher de chá para povilhar;
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70g Açúcar;
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1 colher de café de Sal;
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1,2dl de Leite meio gordo morno;
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120g de Manteiga;
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3 Gemas de Ovo M;
Para o Recheio: (receita completa AQUI)
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400g de Manteiga de Avelã;
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200g de chocolate negro 85%;
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100g de manteiga ou óleo de coco;
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Mel (opcional, adequar ao gosto);
Preparação:
(Massa da Trança)
1 - Dissolva o fermento de padeiro na água morna, junte a farinha e mexa até obter uma massa uniforme. Coloque-a numa tigela, previamente untada com a manteiga, tape e deixe levedar, em local quente, cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.
2 - Misture 400g de farinha com o açúcar e o sal, junte o leite, a manteiga e as gemas e amasse até obter uma massa lisa. Junte o fermento e continue a amassar até a massa estar elástica e uniforme. Forme uma bola, tape e deixe levedar cerca de 2 horas ou até duplicar de volume.
(Recheio da Trança)
3 - Derreter o chocolate no microondas com a manteiga.
4 - Misturar com a Manteiga de Avelã.
5 - Adicionar o mel. (opcional)
(Massa da Trança - Continuação)
6 - Polvilhe a mesa de trabalho com a restante farinha e, com a ajuda do rolo, estenda a massa em rectângulo até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.
7 - Barre-a com o creme de avelã, deixando uma margem livre nos bordos com cerca de 1cm, e enrole-a como uma torta pelo lado mais comprido.
8 - Corte a massa ao meio no sentido do comprimento e entrelace, cuidadosamente, as duas tiras (o creme de avelã deve ficar o mais possível dentro da massa), dando-lhe o formato de coroa.
9 - Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, tape e deixe levedar durante 30 minutos.
10 - Pré-aqueça o forno a 180°C, na função estática, e leve ao forno cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco, polvilhe com o açúcar em pó e sirva.